При непосредственном участии главного медицинского инспектора разработан в настоящее время проект организации санитарного надзора за пищевыми продуктами и напитками.
Руководящая роль в означенном надзоре остается за городскими и земскими самоуправлениями, но осуществляется этот надзор, как и за жилищами, через особых санитарных инспекторов.
Санитарными инспекторами могут быть только лица с образованием не ниже среднего, получившие специальную подготовку и выдержавшие установленное испытание.
Проектом предоставляется право санитарному инспектору возбуждать в известных случаях судебное преследование против виновных и поддерживать обвинение на суде.